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水果布丁怎么做

作者:admin 时间:2019-11-29 16:36

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  首先原料:蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 )布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块◆■一KG,看来最起码吃个2.3年....汗,意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便★-●=•▽宜,把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶:2500g水(包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料)等泡开后上锅隔水蒸到化开,把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~

  1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。

  2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。

  3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。

  材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

  1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

  如喜欢可加西米,半碗西米用滚水焗熟,水凉•□▼◁▼了末熟,可从做一两次,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。

  焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小▲●…△锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热)

  用料: 黑李子脯150克,白砂糖▲★-●100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少▼▲许。

  1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用

  2. 用另一锅加300克冷○▲-•■□水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀

  3. 将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱

  布丁材料:蛋黄2个,全蛋1个,香草精1/8小匙,牛奶150C.C,砂糖1大匙

  蛋糕材料:色拉油2大匙,低粉2.5大匙,蛋黄2个,牛奶30C.C,香草精1/8小匙,砂糖1大匙,蛋白2个

  做法:1、煮焦糖:小锅里放入糖,先用中火加◇…=▲热到糖溶成液状,轻晃锅子,转小火,继续加热至糖变浅褐色,熄火,加入滚沸的热水1大匙用筷子子快速拌匀,把焦糖倒入蛋糕模里,轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。

  2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入汤锅加热到糖溶解,熄火。蛋黄与全蛋打入碗中,用打蛋器轻轻打匀(不能打到起泡),将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,加香草精拌匀,用滤网过滤两遍备用。 (牛奶稍放凉了才混合)

  3、蛋糕材料:蛋黄打到颜色发白变浅,加入色拉油拌到均匀融合,然后再加入牛奶拌到均匀融合,加入过筛的低粉和香草精拌成蛋黄糊,烤箱预热150c。

  干净无油水的打蛋盆里放★◇▽▼•入蛋白2个,用电动搅拌机打到发▽•●◆泡,加入砂糖1大匙,继续打发,然后再加糖1大匙,打到蛋白中性◆▼发泡,用橡皮刀把蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡中,搅拌均•●匀。

  4、把布丁液倒入蛋糕模中(此时焦糖已经变硬凝固),再把蛋糕面糊倒在布丁液表面,因为蛋糕面糊时有很多气泡,比重比布丁液轻,所以会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拔平表面,把模子整个放在烤盘中,在烤盘中加入热水,放进烤箱烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模,脱模时可用细薄的纸片或竹签沿蛋糕模四周刮一圈,放上□◁一个大盘子,翻转倒扣即可扣出。

  B. 搅拌均匀后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌匀,可以小火煮5分钟,放凉.舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝结.

  材料: 喱粉一盒(味道自选.无色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量

  1 用大半碗水煮开息火,放入啫喱粉和白糖.搅拌直至完全溶解啫喱粉后, 再加入一碗冻开水搅拌 (这为了要使水加快凉下来)

  1. 煮焦糖:细砂糖加入水,以中火煮滚之后转小火,煮的过程中不△▪▲□△要搅拌,否则糖会还原成颗粒状,煮至 ◇•■★▼糖的周围出现焦色时,再以汤匙轻轻地由外往中心轻拨,使焦色▪•★均匀。糖均匀呈现焦色时,关火,以汤匙将焦糖舀入杯模中,作为布丁的底,此部份动作要稍快,焦糖的颜色将越来越深。

  2. 蛋+香草子、香草精:将三个全蛋与三个蛋黄打散,加入香草子与香草精搅匀(若无香草豆夹以香草精取代)。

  3. 细砂糖+鲜奶油+鲜奶:混▷•●合后置於火上加热,边缘出现小气泡即可,千万不可煮滚。

  4. (2)+(3):一边以打蛋气搅拌蛋液,一边将(3)加入,过程中必须不断地以打蛋气搅伴,以免△▪▲□△变成蛋花汤!

  5.盛入烤模:将(4)过筛去除杂质,盛入已有焦糖的烤模中至九分满,以隔水加热的方式入烤箱烤(在烤盘底部放入热水,过程中必须检▲=○▼查水是否还有,以免烤模◁☆●•○△过热融化),入160度烤箱烤约40分钟。

  1.首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。跟着★△◁◁▽▼一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合▪…□▷▷•为止,再加糖调味。

  材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒

  1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果◆●△▼●汁。

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