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开封后这样做 淡奶油最长三个月不变质!

作者:admin 时间:2019-11-28 17:36

  淡奶油是每一个烘焙人士都离不开的存在。甜甜的慕斯,美美的裱花,香香的蛋挞,软软的吐司...然而淡奶油也会带来许多麻烦,开封后用不完就是个大问题,进口淡奶油都好贵好贵,扔掉会觉得浪费,保存不好◁☆●•○△又会滋生细菌。不过不用担心,使用这个方法,开封后的淡奶油保存一个月可是一点压力都没有的!

  我们都会在奶油盒的一角用剪子剪开对吧!第一个要注意的就是,剪口尽量小一些,然后封口之前将盒子里的空气尽量排空。

  用酒精棉片擦干净你的奶油小口子哦!一定要擦干净,然后☆△◆•●▲■把口子盖上锡纸,也可以包住,反正就是你觉得怎么能封口怎么来。

  用夹子加好,放进冰箱里!一定要注意!奶油不要摇不要摇不要摇,用多少倒多少就是了!

  @冷妆 之前在尝试保存鲜奶油的过程中失败了好多次,心疼,现在找到了一个简单的保存方▪▲□◁法,具体可以放多久还不清楚,反正我每次用点,等快三个月的时候用完还没有坏,跟新开的一样!纸盒奶油新开的时候,用剪刀剪开一个小口,必须很◇•■★▼★△◁◁▽▼小很小,只要可以流出▲=○▼奶◇…=▲油就行!!!!!用完后挤出盒子里的空气,擦干净出口处边缘,用手捏紧后用铝箔纸或者保鲜膜包紧,夹上夹子就好!

  微博上@梅之小榭 的方法,把开封的淡奶油放到乐扣保鲜盒里密封保存,很管用。再结合锡纸,每次用完拿酒精擦干净开口处,用锡纸包住(锡纸跟封口接触到的地方记得也拿酒精擦一下),无需再用夹子夹住,直接放到乐扣保鲜盒里扣住盖子冷藏就好啦。相信我,可以放很久!

  保存的方法介绍完了,如果觉得自己每次都消耗不了1升大瓶装,就买小●△▪▲□△的好了,除此之▪•★外,就是做些尽快消耗淡奶油的方子喽,除了常见的蛋挞、木糠杯、水果盒◇=△▲子蛋糕还有淡▪…□▷▷•奶油小餐包之外,今天再介绍一款法式的焦糖奶油蛋糕,好吃得不要不要~

  称好的白糖倒入无水无油的奶锅中,小火融化,白糖会慢慢变成焦色,只要变成焦色的液状后就可以停火了,不可煮太久,煮太久味道会焦过头,而且味道也苦涩。

  在煮焦糖的同时,另一边把称好的淡奶油倒入另一个奶锅中,也是慢慢煮热至80-90度左右,然后倒入到焦糖奶锅中,边煮边搅拌均匀成为焦糖奶油,刚开始会有结块不够融合,可以在开小火煮上几分钟,慢慢将糖和奶油煮混合,混合的焦糖奶油是丝滑稍微浓稠状态,冷却后密封放入冰箱冷藏备用。

  蛋白分三次加入30g细砂糖打至质地坚实的蛋白霜,蛋白霜再分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

  在面糊上筛入一层混合好的低粉和糖粉,可以撒略厚点,再用抹刀划上菱形的划痕。

  淡奶油加入糖粉,打发至6分发,加入焦糖奶油酱,继续打至八分发左右的状态。

  将蛋糕从中间切开成2片,先抹上一层焦糖奶油馅,放入芒果★-●=•▽片,最后再抹一▼▲层焦糖奶油馅,盖上△▪▲□△蛋糕片即可。

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