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珍珠奶茶

珍珠奶茶里的食品添加剂

作者:admin 时间:2020-02-11 11:29

  CompanyLogo 数不胜数的奶茶店 CompanyLogo 奶茶的成本? 一本万利的生意! 成本:4-6毛 售价:3-6元 1公斤奶精调配100杯奶茶 CompanyLogo 30g 300mL~400mL 3-4块 20颗 奶精 红茶冰块 珍珠 简介珍珠奶茶是中华民国台湾“泡沫红茶”文化中的一种 ,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最 具代表性的饮料与小吃之一。 珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约 在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也 不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供 小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍 珠是用100%的红糖来做的。 早期仅有一种称呼。约1988年时,台南市海安路一 家叫“草蜢”的小贩,取当•☆■▲时女星叶子楣的灵感,将 珍珠奶茶改称波霸奶茶。以后在南台湾日渐产生波霸 指大粉圆、珍珠指小粉圆的说▲★-●法。随着南台湾连锁店 至北部展店,此种分类亦因此渐被台湾居民接受。 成分目前市面上销售的珍珠奶茶主 要由奶精、珍珠、果粉、水组 成目,不含奶△▪▲□△类,故无需担心 三聚氰胺引发的健康问题。奶 精的主要成分为氢化植物油 (反式脂肪酸)、乳化剂和酪 蛋白酸钠;珍珠主要由木薯粉 或地瓜粉(土豆粉)、防腐剂、 色素组成;果粉的主要配料是 植脂末、色素、水果▲●…△原粉、香 料、葡萄糖,有的使▲=○▼用甜味剂。 珍珠奶茶不属于乳制品类食品。 珍珠珍珠奶茶的最大坏处不是奶茶而是里面的珍珠粉 圆。多数人只知道,它是以木薯淀粉为主原料, 但实际上,木薯淀粉的弹性根◆●△▼●本做不到这么好。 正常的方法是在其中加入小麦蛋白,但一些不法 厂家为了节省成本,就用人工合成的高分子材料 添加进去,以得到较好的弹性,这已经成了行业 内部心照不宣的秘密。 台湾多地日常食用的淀粉产品中被检测出含有违 法添加物“顺丁烯二酸”(又称“马来酸”),涉 及粄◆▼条、肉圆、黑轮(关东煮中的杂烩)、粉圆( 珍珠奶茶中的珍珠)等食品。 CompanyLogo 奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌,做 成的类似牛奶的东西。其中的植物油,更具 体说是氢化植物油,含“反式脂肪酸”。它 用▪…□▷▷•于各种食品中可提高营养价值和发热量、提 高速溶性和冲调性、改善口感,使产品更加美 味可口。 首先,使用乳化剂,它是界面活性剂,可以使油和水混到一★▽…◇起,乳化成像牛奶一◇…=▲样的白色。 还不像牛奶那样黏稠,所以要用到增稠多糖类使其黏稠。 然后要用到焦糖色素,把它染成极 淡★◇▽▼•的茶色,看上去就像奶油的颜▪•★色。 为了长时间 保存,还要加入pH调整剂。 另外,再加进具有 奶油香味的香料。 所以,奶精就是用水、油和 若干种添加剂做成的“牛奶式植物油”。 CompanyLogo •胆固醇升高 •血管硬化 •高血压、糖尿病 想减肥?——戒奶茶!奶茶△▪▲□△加的奶精,多由椰子油制成,椰子油里含有反式脂 肪酸。喝多了●容易发胖,脂肪容易堆积在肚子上,形成 中广体形。就珍珠奶茶而言,除奶精是高油脂外,珍珠 粉圆本身也属于具有热量的淀粉类。 CompanyLogo 奶茶能补钙?——NO! 奶茶只是油和糖的结合,因为奶精并非牛奶制成 品,奶茶中又有大量糖分,几乎不含钙质,根本 无法补充钙质,还对身体有很大伤害。 危害放眼望去,各式奶茶店占据街头巷尾。但有保健 专家▽•●◆称,珍珠奶茶喝多了会杀精,育龄男性少喝 为宜。奶茶中使用了大量的奶精,而奶精主要成 分为氢化植物油,是一种反式脂肪酸,会减少男 性荷尔蒙的分泌,可抑制精子的活力,对精子的 活跃性产生负面影响。所以,想要生宝宝的男性 ,最好还是与奶茶保持距离为妙。 长期大量摄入反式脂肪酸对人体的伤害不仅表现为增加心血管疾病、肿瘤的◆◇=△▲■发病率,而且对生殖 健康影响更大。一方面影▪▲□◁响精子、卵细胞的•●质量 ,增加不孕不育和胎儿畸形的风险,另一方面, 反式脂肪酸会影响激素合成,而性激素的合成障 碍会导致月经不调、性功能障碍、增加不孕不育 的几率。奶茶等反式脂肪酸对男性在短时间内的 影响较女性明显,男性短期内的精子活◇•■★▼力可能受 影响,女性则需要较长一个过程。所以,戒掉诱 人的奶茶是男性性健康的明智之选。 CompanyLogo 如果你 不想患 高血压 如果你 不想患 高血压 如果你不 想发胖 如果你不 想发胖 如果你 想生育 健康 如果你 想生育 健康 请减少喝珍珠奶茶的频率!

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