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港式奶茶

港式奶茶和CoCo台式奶茶的区别

作者:admin 时间:2019-05-10 12:36

  港式奶茶和CoCo台式奶茶的区别_农学_农林牧渔_专业资料。港式奶茶和 CoCo 台式奶茶的区别 现在喝奶茶的人很多,奶茶的种类也○▲-•■□很多,但国内市场上常见的 基本只有两种:港式奶茶和台式奶茶。顾名思义,港式奶茶起源于香 港、台式奶茶起源于台湾,目前大陆比▼▼▽●▽●较通行的

  港式奶茶和 CoCo 台式奶茶的区别 现在喝奶茶的人很多,奶茶的种类也很多,但国内市场上常见的 基本只有两种:港式奶茶和台式奶茶。顾名思义,港式奶茶起源于香 港、台式奶茶▼▲起源于台湾,目前大陆比较通行的奶茶店多以台式奶茶 为主。下面介绍下两种奶茶的由来和各自的特色。 港式奶茶: 关于港式奶茶的由来,其实•□▼◁▼说法是比较多的,说下我们比较认可 的一种: 早在中世纪时期,英国流行起了一股喝茶风,在一次和西班牙的 政治联姻中就陪嫁了一批红茶,到了★◇▽▼•西班牙后,由于西班牙皇室的鲜 奶储备较多, 又出现了在茶里加奶的喝法并传回了英国皇室,其后 在英国的皇室●内风靡了起来。 在香港被英国殖民期间,此种“英式奶茶”自然被传入香港,香 港人有喝下午茶的习惯, 但是却不习惯 “英式奶茶” 过于清△▪▲□△淡的味道, 于是部分善于洞察商机的茶餐厅老板率先对“英式奶茶”进行改造, 加▽•●◆重其茶味,在其基础上不断研发更适合香港人口味的奶茶,最终形 成了偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶” ,并由广东传入了中国 大陆。 港式奶茶茶味浓、奶味亦浓,且奶味不能掩盖其茶味,茶奶要完▷•● 美融合,入口幼◇=△▲滑、延绵细密。港式奶茶在制作方法上较台式奶茶更 为复杂、 缜密, 通常需要拉茶 (拉茶是为了降低茶汤中的涩味、 杂味, 同时让茶和奶更加充分的融合, 此道程序可以说是制作港式奶茶所必 不可缺) ,且必须选用液态奶(目前市场上多用三花淡奶) 。在茶叶的 选择上,一般偏向于使用斯里兰卡出产的锡兰红茶,且多采用幼茶, 成品的港式奶茶里还可添加柠檬片等辅料。 丝袜奶茶最初是港式奶茶的一种,现在★-●=•▽已成为了港式奶茶的代 称,所谓丝袜奶茶,其实丝袜并不是噱头,而是一种过滤方法,此种 过滤方法也正是香港人所发明,以其过滤网酷似丝袜而得名,此种过 滤方法可以有效地去除掉茶汤中的茶渣和涩味,让红茶更加香滑。 ? 台式奶茶:◆▼▪•★ 台式奶茶在中国大陆的奶茶市场上较为通行, 包括前几年满大街 叫卖的“珍珠奶茶”以及现在厂家生产的冲饮奶茶都是台式奶茶的一 种。关于台式奶茶的由来,其实经历了“奶茶”和“珍珠”两个步骤: 众所周知,台湾文化受日本影响较大,而日本的茶文化在世界上 也是很出名了。在二战后的和平时期里,亚洲各国/地区逐渐恢复贸 易和交流,日本的茶文化也渐渐的传入台湾。但是各地有各地的风俗 习惯,台湾的茶叶并不盛行,反而是甜品比较盛行,于是当地人开始 尝试在茶叶里加入各种甜品进行饮用,通过不△▪▲□△断尝试,最终以加入各 种人工合成的各种甜味剂和乳蛋白等物质获得了大家的一直认可。 至于珍珠奶茶,据说在八十年代时期由当地的饮品铺发明,刚开 始是在奶茶里加入颗粒较大、黏性较好的粉圆(通常会在粉圆中加入 糖浆以增加其黏性和甜度)进行售卖,也正因为早期添加的粉圆体积 较大,曾一度被冠以“波霸奶茶”的◆●△▼●称谓。后来经过不断的改进,逐 渐形成了目前的珍珠奶▲●…△茶。 台式奶茶区别于港式奶茶,其制作方法相对简单,对工艺没有过 高的要求。目前市场上通行的台式奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖构 成,而低端的则由速溶粉按比例冲饮而成。而 ◇…=▲CoCo 奶茶,选取的材 料都是经过严格的质量标准的。鲜果原汁,产地直送;Q 弹珍珠,台 湾进口;现泡◆■茶汁,保留原味;欧蕾系列,纯牛奶调制;质检合格, 安心饮用。经典浓醇奶茶搭配香滑布丁、QQ 珍珠及鲜嫩仙□◁草,饮品 多元、丰富,更多美味饮品等你品尝!

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